I 1848 etablerede købmand og brændevinsbrænder Ahlmann, et hvidtølsbryggeri i sin købmandsgård i Danmarksgade i Fredericia, og 2 år senere begyndte bryggeriet også at brygge bayersk øl.

I 1858 blev bryggeriet flyttet op til Nørrevold, på en grund mellem Kongensgade og Kongensstræde, og senere i 1879 blev der etableret et nyt selskab, som drev bryggeriet videre under navnet Fæstningsbryggeriet.
Fæstningsbryggeriet havde i begyndelsen af 1880’erne 14 ansatte, og rådet over to dampmaskiner på henholdsvis 6 og 2 hk. I 1898 fusionerede Fæstningsbryggeriet med A/S Østjyske Bryggeri, og i den forbindelse skiftede bryggeriet navn til Fredericia Bryggeri.

I begyndelsen af 1900-tallet havde bryggeriet i Fredericia 20 ansatte,
og det producerede 9000 tønder øl årligt, men i 1911 blev bryggeriet ramt af en brand, og få år senere, i 1914 lukkede bryggeriet.

(Billedet er fra lukningen d. 23.9.1914)